1月24日(火)・25日(水)のお弁当の内容 ＊仕入れ状況により多少の変更がある場合がございます
豚ばらと茄子の味噌炒め
ワカサギ南蛮漬け
だし巻き卵
肉じゃが
青菜梅海苔和え
マカロニサラダ
雑穀米
※1/25(水)は大口契約のため、オンラインストアによる一般販売はございません。
【豚ばらと茄子の甘味噌炒め】
豚バラ薄切り肉 100g
ナス 3本
ブロッコリー 1/2房
生姜 1かけ
ごま油 大さじ1
A
味噌 12g
甜麺醤 12g
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2
酒 小さじ4
しょうゆ 小さじ2
①ナスは縦半分に切って、1cm幅で斜めに切る。塩水に5分ほど浸し、水気を切る。ショウガはみじん切りにする。ブロッコリーは一口大に切り分け、熱湯で固めに茹でてザルにあける。
②豚肉は5cm長さに切り、Aはよく混ぜておく。
③フライパンにごま油を熱し、ショウガを香りが出るまで炒め、肉を広げて入れ、ナスを加え焼き色がつくまで炒める。ナスに火が通ったら、ブロッカリーを加えて軽く炒める。
④Aを加えて全体によく絡めながら炒める。
【わかさぎ南蛮漬け】
わかさぎ 10尾
小麦粉 適量
A
酢 140cc
出汁 60cc
しょうゆ 20cc
みりん 20cc
砂糖 10ｇ
揚げ油 適量
①Aを鍋に入れてひと煮立ちさせる。
②わかさぎに小麦粉をまぶし、余分な小麦粉をはたいて、からっと揚げる。
③わかさぎが熱いうちに①に漬けて冷ます。
【肉じゃが】
じゃがいも 3個
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1個
牛切り落とし肉 150g
糸こんにゃく 100g
水 300ml
A
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
砂糖 大さじ3
①じゃがいもは皮をむいて3cm角に切る。玉ねぎは半分に切ってからくし切りにする。にんじんは1cm角に切る。糸こんにゃくは長さを半分に切って、熱湯でさっと下茹でしてザルにあげる。
②鍋にサラダ油を入れじゃがいも、にんじん、玉ねぎを炒める。野菜がすき通ってきたら水を入れて、沸騰したら牛肉をひろげ入れる。浮いてきたアクを取り糸こんにゃくを加える。
③Aを加えて落し蓋をして、10分煮る。蓋を外して5分煮詰める。