12月21日(水)・22(木)のお弁当の内容 ＊仕入れ状況により多少の変更がある場合がございます
チキン南蛮
鰯黒酢煮
里芋コロッケ
蒸し大豆チリビーンズ
マカロニサラダ
牛肉とブロッコリーのオイスター炒め
雑穀米
※12/21(水)は大口契約のため、オンラインストアによる一般販売はございません。
【チキン南蛮自家製タルタル】
鶏もも肉 2枚
卵 1個
小麦粉 適量
塩こしょう 適量
揚げ油 適量
A
ゆで卵 1個
玉ねぎみじん切り 1/6個分
きゅうりのピクルスのみじん切り 1きれ
パセリのみじん切り 大さじ1
マヨネーズ 100ｇ
塩こしょう 適量
B
酢 70cc
淡口しょうゆ 36cc
砂糖 30ｇ
①Aの玉ねぎのみじん切りはキッチンペーパーにくるんで絞って水気をきる。ゆで卵は黄身も白身も細かく刻む。すべてのAの材料を混ぜ合わせる。
②鍋にBの材料を入れて火にかけひと煮立ちさせ、冷ましておく。
③鶏もも肉を適当な大きさにぶつ切りにする。塩こしょう、小麦粉をまぶし、溶き卵をもみこむ。
④③の鶏肉を170℃に熱した油で5～7分揚げる。揚げたての鶏肉を②の甘酢に漬ける。
【いわしの黒酢煮】
イワシ 8匹
A
黒酢 60cc
しょうゆ 60cc
みりん 60cc
酒 100cc
水 100cc
ショウガ(薄切り) 1かけ
①イワシは頭を切り落とし、内臓を除いてきれいに水で洗う。
②鍋にAを入れて煮立てる。火を止めてイワシを重ならないように並べ、ショウガを散らす。
③クッキングシートで落し蓋をして、時々煮汁を回しかけながら弱めの中火で15分煮る。
【牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め】
牛こま切れ肉 100g
ブロッコリー 1/2株
玉ねぎ 1/2個
しめじ 小1/2パック
A
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
B
オイスターソース 大さじ1
片栗粉 小さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ1
①牛肉にAをもみこんでおく。ブロッコリーは小房に切り分けてさっと茹でておく。玉ねぎはクシ型に切り、しめじはほぐしておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。半分ぐらい火が通ったら、玉ねぎ、しめじ、ブロッコリーも加えてさっと炒め合わせ、仕上げにBを絡める。