11月15日(火)・16日(水)のお弁当の内容 ＊仕入れ状況により多少の変更がある場合がございます
鶏の照り焼き
いわし梅しそフライ
豚肉とブロッコリーのマスタードマリネ
蓮根もち
五目豆
茗荷甘酢
雑穀米
※11/16(水)は大口契約のため、オンラインストアによる一般販売はございません。
【鶏の照り焼き】
鶏もも肉 1枚(200g)
A
濃口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
料理酒 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
①Aの調味料は合わせておく。
②鶏肉は常温に戻しておく。
フライパンを中火にし、油をひかずに皮目から3～4分かけてじっくりと焼く。
このとき鶏肉から出てくる脂は、キッチンペーパーでそのつど拭き取りながら焼くと、その後のたれがのりやすい。
裏返して身のほうも3分ほど焼く。
③弱火にしAの調味料を回しいれる。
スプーンで皮目にたれをかけながらとろみが付くまで煮詰め火を止める。
【鰯の梅しそフライ】
イワシ 2尾
大葉 1枚
梅干し 2個
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
①イワシは開いて水気をよく拭き取る。大葉は半分に切る。梅干しは種を取って庖丁でたたく。
②イワシを広げて塩こしょうをし、梅肉を塗り、その上に大葉をのせて半分にたたむ。
③小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて揚げる。
【豚肉とブロッコリーのマスタードマリネ】
豚こま切れ肉 120g
ブロッコリー 小1株
紫玉ねぎ 1/4個
焼きのり 1/2枚
A
オリーブ油 大さじ3
マスタード 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/3
①ブロッコリーは2cm大きさに切る。紫玉ねぎは縦に薄切りにする。
②鍋にお湯を沸かして、ブロッコリーを1分茹でざるにあげる。火を止めて豚肉を入れ、色が変わればざるにあげる。
③ボウルにAを混ぜ、紫玉ねぎ、②、ちぎった焼きのりを加え、和える。