10月13日(木)・14日(金)のお弁当の内容 ＊仕入れ状況により多少の変更がある場合がございます
油淋鶏
カボチャカレーコロッケ
ゴーヤと豚しゃぶの玉葱醤油
味玉
人参とツナのオリエンタルサラダ
青菜とオクラの塩昆布和え
雑穀米
【焼き油淋鶏】
鶏もも肉 1枚
A
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
こしょう 少々
片栗粉 適量
B
酒 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
①Aに鶏もも肉を10分漬け込む。汁気を拭いて片栗粉をまぶす。
②フライパンにサラダ油を入れ、中火で鶏肉を皮目からカリッとするまで3分焼き、裏返して3分焼く。
③フライパンの余分な油をキッチンペーパーで取り除き、Bを加えて煮絡める。
【かぼちゃカレーコロッケ】
かぼちゃ 1/4個
ベーコン 2枚
玉ねぎ 1/4個
カレー粉 小さじ1/4
塩、こしょう 少々
薄力粉、溶き卵、パン粉 適量
揚げ油 適量
①かぼちゃは皮と種を取り除き蒸し器で15分蒸す。柔かくなったら取り出し潰しておく。
②玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切りにしフライパンでいためる。玉ねぎに火が入ったらカレー粉を加えよく炒め合わせる。
③ボウルに①②を入れて混ぜ合わせ塩、こしょうで味を整える。 ひと口大に丸めて薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて揚げる。
【ゴーヤと豚しゃぶのオニオンしょうゆ】
ゴーヤ 1/4本
豚ロースしゃぶしゃぶ用 200ｇ
しょうが(千切り) 1かけ
A
玉ねぎ(すりおろし) 1/8個分
ごま油 大さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
①ゴーヤのワタを取って5mm幅に切ってボウルに入れ、塩と砂糖ひとつまみをまぶして混ぜて10分おく。
②ゴーヤを①のまま熱湯に入れ1分半茹でてザルに上げる。
③同じ鍋のお湯の温度を60℃まで下げて豚肉を入れさっと火をとおしざるに上げる。
④ボウルにA、しょうがを入れてよく混ぜ合わせ、ゴーヤ、肉を和える。