9月8日(木)・9日(金)のお弁当の内容 ＊仕入れ状況により多少の変更がある場合がございます
BBQチキン
いわしの梅しそフライ
長芋とベーコンのスパニッシュオムレツ
ひじきと枝豆の旨煮
紫キャベツと青菜の胡桃和え
さつまいもとカボチャのヨーグルトサラダ
雑穀米
【BBQチキン】
鶏もも肉 1枚
A
オイスターソース 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
たまねぎ（すりおろす） 1/5個分
にんにく（すりおろす） 1/2かけ
しょうが（すりおろす） 1/2かけ
サラダ油 小さじ2
はちみつ 小さじ2
①鶏もも肉を一口大に切ってAを揉み込み30分おく。
②オーブントースターの天板にクッキングシートを敷き、鶏肉を並べて焼く。
【鰯の梅しそフライ】
イワシ 2尾
大葉 1枚
梅干し 2個
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
①イワシは開いて水気をよく拭き取る。大葉は半分に切る。梅干しは種を取って庖丁でたたく。
②イワシを広げて塩こしょうをし、梅肉を塗り、その上に大葉をのせて半分にたたむ。
③小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて揚げる。
【紫キャベツとほうれん草のくるみ酢和え】
紫キャベツ 3枚
ほうれん草 1/2束
くるみ 6粒
しょうゆ 小さじ1/2
酢 小さじ1/2
①紫キャベツはせん切りにし塩をふって15分おく。しんなりしたら水分をギュッと絞る。ほうれん草は熱湯でさっと茹で冷水に落とし水気を絞る。2cm幅に切る。
②くるみはすり鉢で粗めにすりつぶし、①としょうゆ、酢を加えて混ぜ合わせる。
【さつまいもとカボチャのヨーグルトサラダ】
かぼちゃ 小1/4個
さつまいも 1本
たまねぎ 1/4個
レーズン 1/2カップ
A
プレーンヨーグルト 大さじ3
マヨネーズ 大さじ2
オリーブ油 大さじ1
塩こしょう 少々
①かぼちゃは種とワタを除き、さつまいもは皮付きのまま、それぞれ1cm角に切り、さつまいもは水に10分ほどさらす。たまねぎはみじん切りにし10分ほど水にさらし水気を絞る。。
②かぼちゃとさつまいもはそれぞれ耐熱皿に載せ、ラップをふんわりかけて電子レンジで5分加熱する。火が通ったらボウルに入れ、熱いうちに玉ねぎを加えて混ぜる。
③粗熱が取れたら、レーズン、Aを加えて和える。