8月30日(火)・31日(水)のお弁当の内容 ＊仕入れ状況により多少の変更がある場合がございます
揚げ鯖甘辛あん
スコッチエッグ
肉巻きズッキーニ カレー風味
ひよこ豆と夏野菜のマリネ
たたき牛蒡とひじきの胡麻酢和え
ゴーヤとさつまいもの中華きんぴら
雑穀米
※8/31(水)は大口契約のため、オンラインストアによる一般販売はございません。
【揚げ鯖の甘辛あん】
サバ 2切れ
片栗粉 適量
玉ねぎ 1/4個
ナス 1本
赤ピーマン 1個
揚げ油 適量
A
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2
おろしショウガ 小さじ1
①サバを一口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。
②ナス、赤ピーマンはそれぞれ一口大の乱切りにする。玉ねぎはくし型に切る。
③揚げ油を170℃に熱し、ナス、ピーマンをさっと素揚げする。サバは1～2分揚げる。
④フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをさっと炒める。Aを加えひと煮立ちしたら③を加えて煮絡める。
【スコッチエッグ】
合挽き肉 200g
玉ねぎみじん切り 1/4個分
塩、こしょう 適量
A
パン粉 大さじ1
牛乳 大さじ1
溶き卵 1/4個分
ゆで卵 2個
パン粉、薄力粉、溶き卵 適量
揚げ油 適量
①フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めて冷ましておく。
②ボウルに合挽き肉を入れ、塩こしょうをして粘りが出るまでよく練る。Aを入れてよく練る。冷ました玉ねぎを加えてさっと練り合わす。
③ゆで卵にうすく薄力粉をつけて②で包む。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、もう一度繰り返す。
④揚げ油を120～150℃に温め、③を入れて10分ほどゆっくり揚げる。
【ゴーヤとさつまいもの中華きんぴら】
ゴーヤ 1/2本
さつまいも 1/2本
豚ひき肉 50g
砂糖 大さじ1/2
A
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
①ゴーヤは薄切りにして塩少々をまぶし、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。
②さつまいもは皮ごと5mm厚さの輪切りにし、水にさらしてざるにあげる。
③フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を中火で炒める。ひき肉に火が通ったら、さつまいもと砂糖を加えてさらに炒める。さつまいもに火が通ったらゴーヤを加えて軽く炒め、Aを加えて強火でさっと炒め合わせる。
【たたきごぼうとひじきのごま酢和え】
ごぼう 1本
芽ひじき（乾燥） 10g
酢 大さじ1
A
白いりごま 大さじ2
白練りごま 大さじ2
黒酢 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
①ごぼうはたわしで洗い、5cm長さに切り、縦に2等分に切って水にさらし、水気をきる。
②鍋に①、かぶるぐらいの水、酢を入れ、中火にかける。煮立ったら中火にして10分ゆでて水をきり、すりこぎなどでたたく。
③ひじきはさっと洗い、10分水につけて戻し水気をきる。沸騰した湯に入れて2分ゆでて水をきる。
④ボウルにAを入れてよく混ぜ、②、③を加えて和える。