7月5日(火)のお弁当の内容 ＊仕入れ状況により多少の変更がある場合がございます
鶏の照り焼き自家製タルタル
豚肉とブロッコリーのマスタードマリネ
とうもろこしのバター醤油焼き
人参とじゃこの甘酢きんぴら
切り干し大根と搾菜の卵焼き
青菜胡桃あえ
セロリピクルス
雑穀米
【鶏照り焼き 自家製タルタル】
鶏もも肉 1枚
片栗粉 適量
A
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
酒 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
B
ゆで卵みじん切り 1個分
玉ねぎみじん切り 1/8個分
ピクルスみじん切り 1切れ分
パセリみじん切り 大さじ1
からし 小さじ1
マヨネーズ 大さじ5
①Bの材料を混ぜ合わせる。
②鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を温め、鶏肉を中火で皮目から焼く。焼色がついたら裏返して焼く。８割程度火が入ったらキッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取り、Aを加えて煮絡める。
【豚肉とブロッコリーのマスタードマリネ】
豚こま切れ肉 120g
ブロッコリー 小1株
紫玉ねぎ 1/4個
焼きのり 1/2枚
A
オリーブ油 大さじ3
マスタード 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/3
①ブロッコリーは2cm大きさに切る。紫玉ねぎは縦に薄切りにする。
②鍋にお湯を沸かして、ブロッコリーを1分茹でざるにあげる。火を止めて豚肉を入れ、色が変わればざるにあげる。
③ボウルにAを混ぜ、紫玉ねぎ、②、ちぎった焼きのりを加え、和える。
【とうもろこしバターしょうゆ焼】
とうもろこし １本
バター 10g
小麦粉 適量
A
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1
①とうもろこしは皮とひげを取り、ラップに包んで600wで5分加熱する。
②とうもろこしを3等分に切り、さらに縦に4等分に切る。小麦粉を薄くまぶす。
③フライパンにバターを入れ、実を下にして中火で焼く。焼色がついたらAを加え素早く絡ませ火を止める。
【人参とじゃこの甘酢きんぴら】
ニンジン 2本
ちりめんじゃこ 25g
A
酢 小さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩 少々
鷹の爪（小口切り） 1/2本分
ごま油 大さじ1
①ニンジンは細切りにする。
②フライパンにごま油を中火で熱し、ちりめんじゃこを加えてさっと炒める。①を加えてしんなりするまで炒める。Aを加えて汁気がなくなるまで炒め、塩、鷹の爪を加え、さっと炒め合わせる。
【切り干し大根とザーサイの玉子焼】
卵 2個
酒 大さじ1
切り干し大根 10g
ザーサイ 30g
ニラ 1/2束
ごま油 大さじ1
①切り干し大根は水で戻して1cm幅に切る。ザーサイはせん切りにする。ニラは1cm幅に切る。ボウルに卵を割り酒を入れ混ぜる。
②小さめのフライパンにごま油を熱し、切り干し大根、ザーサイ、ニラを炒める。しんなりしたら卵を流し入れる。大きくかき混ぜ半熟状になったらひっくり返し両面焼く。
【セロリのピクルス】
セロリ 1本
A
お湯 100cc
塩 6g
はちみつ 70g
酢 150cc
①セロリは筋をとって1cm×4cm長さに切る。
②ボウルにAをあわせる。沸騰したお湯でセロリを10秒ゆでてざるにあげる。
③熱いうちにAに漬け冷蔵庫で一晩おく。