今週のお弁当の内容

6月30日(木)・7月1日(金)のお弁当の内容 *仕入れ状況により多少の変更がある場合がございます

スパイスポークロール
手羽先と玉子の甘辛煮
肉詰め椎茸チーズ焼き
茄子エリンギ味噌炒め
鳴門金時きんぴら
小松菜塩昆布
紫キャベツとほうれん草の胡桃酢和え
雑穀米

【スパイスポークロール】
豚ロース薄切り肉     16枚
人参           1/2本
インゲン         8本
山芋           4cm
塩、こしょう、薄力粉   適量
酒            大さじ1
A
 ウスターソース     大さじ2
 しょうゆ        小さじ1
サラダ油         小さじ2
バター          小さじ1

①人参はせん切りにする。いんげんはさっと茹で冷ましておく。山芋は太めのせん切りにする。

②まな板に豚肉を2枚1組にして広げ、塩、こしょう、薄力粉を軽くふる。①を並べくるくると巻き、表面にも薄力粉を薄くまぶす。

③フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりから入れ、中火で転がしながら3分焼く。酒をふり、ふたをして弱火で2分蒸し焼きにする。

④Aを加え、中火で1分ほど絡める。仕上げにバターを加える。

【手羽先と玉子の甘辛煮】
手羽先           4本
ゆで卵           2個
しょうが          1/2かけ
にんにく          1/4かけ
黒こしょう         適量
A
 しょうゆ         大さじ1
 酒            25cc
 みりん          25cc
 水            25cc

①しょうがはスライス、にんにくは庖丁の腹で潰しておく。

②フライパンに油を熱し、手羽先を皮目から焼き色をつけ、裏側も焼き色がついたらA、ゆで卵を加えて中火で8分ほど煮る。

③煮汁が煮詰まって手羽先に絡まったら火を止め黒こしょうをふる。

【肉詰めしいたけチーズ焼き】
しいたけ        12枚
A
 豚ひき肉        200g
 玉ねぎ(みじん切り)   1/2個
 卵           1個
 塩、こしょう      適量
 しょうゆ        小さじ2
 オイスターソース    小さじ2
薄力粉          適量
サラダ油         大さじ1
酒            大さじ1と1/2
ピザチーズ        適量

①Aの材料をボウルに入れ白っぽくなるまでしっかりと練り合わせる。

②しいたけの軸をとりかさの内側に薄力粉を薄くまぶし、Aを詰める。

③フライパンにサラダ油を熱し、②の肉の部分を下にして焼き色をつける。裏返して酒をふって弱火で5分蒸し焼きにする。チーズをのせてふたをして1分蒸し焼きにする。