6月7日(火)のお弁当の内容 ＊仕入れ状況により多少の変更がある場合がございます
豚の生姜焼き
鶏とブロッコリーのコチュジャンマヨ
肉じゃが
茄子南蛮酢漬け
切り干し大根のツナの塩昆布和え
蓮根ベーコン粒マスタード炒め
雑穀米
【豚しょうが焼き】
豚ロース肉 200g
ショウガ 20g
酒 大さじ2
片栗粉 小さじ1
A
しょうゆ 12g
酒 10g
みりん 12g
砂糖 6g
①ショウガをすりおろしボウルに入れる。酒を加えてのばす。豚肉の表面に塗り20分おく。
②肉の表面に、片面だけ片栗粉を軽くふる。フライパンを熱し、中火で片栗粉のついたほうから焼く。裏返して軽く焼き、Aを加えて軽く煮詰める。
【鶏ムネとブロッコリーのコチュジャンマヨ】
鶏むね肉 1枚
ブロッコリー 1/2株
A
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1
片栗粉、揚げ油 各適量
B
マヨネーズ 大さじ3
砂糖、コチュジャン 各大さじ1/2
レモン汁 小さじ1
塩 少量
①ブロッコリーは小房に分ける。熱湯で茹で、湯を切る。
②鶏肉は一口大のそぎ切りにし、Aを揉み込み片栗粉を薄くまぶす。フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて170℃に熱し、鶏肉を入れ、3分揚げる。
③ボウルにBを混ぜ、①②を加えて和える。
【肉じゃが】
じゃがいも 3個
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1個
牛切り落とし肉 150g
糸こんにゃく 100g
水 300ml
A
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
砂糖 大さじ3
①じゃがいもは皮をむいて3cm角に切る。玉ねぎは半分に切ってからくし切りにする。にんじんは1cm角に切る。糸こんにゃくは長さを半分に切って、熱湯でさっと下茹でしてザルにあげる。
②鍋にサラダ油を入れじゃがいも、にんじん、玉ねぎを炒める。野菜がすき通ってきたら水を入れて、沸騰したら牛肉をひろげ入れる。浮いてきたアクを取り糸こんにゃくを加える。
③Aを加えて落し蓋をして、10分煮る。蓋を外して5分煮詰める。
【茄子の南蛮酢漬け】
茄子 3本
A
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
たかのつめ（小口切り）適量
揚げ油 適量
①Aを合わせておく。
②茄子は拍子切りにして、180℃に熱した油でさっと揚げ、Aに漬けて冷ます。