今週のお弁当の内容

3/17(木)のお弁当の内容 *仕入れ状況により多少の変更がある場合がございます

白身魚の油淋鶏
ジャガイモのマスタードカレーマリネ
淡路島玉ねぎのハムカツ
ほうれん草のコンビーフ和え
明太子と三つ葉のぱったん玉子
エノキと切り干し大根の梅おかか和え
パプリカのきんぴら
雑穀米

【白身魚の甘酢あん】
タラ切り身        2切れ
片栗粉          適量
A
 酒           60g
 しょうゆ        50g
 みりん         72g
 酢           30g
 砂糖          12g
 おろししょうが     小さじ1

①タラはひと口大に切り、塩こしょうをして片栗粉をまぶす。

②①を揚げ油で揚げる。

③フライパンにAの材料を入れ弱火にかけ③を加えて煮からめる。

【新ジャガのマスタードカレーマリネ】
ジャガイモ      3個
菊菜         1束
A
 粒マスタード    大さじ1
 オリーブオイル   大さじ1
 カレー粉      小さじ1/2
 しょうゆ      小さじ1/4
 きび砂糖      小さじ1と1/2

①ジャガイモをひと口大に切って、5分水にさらす。

②ジャガイモを蒸し器で竹串が通るまで蒸す。菊菜はさっとゆでて1cm長さに切る。

③ジャガイモと菊菜をAで和える。

【ほうれん草のコンビーフ和え】
ほうれん草    1/2束
コンビーフ    1/2缶
A
 マヨネーズ   大さじ1
 練り辛子    小さじ1
 塩こしょう   少々

①ほうれん草はさっとゆでて3cm長さに切る。コンビーフは細かくほぐしておく。

②ほうれん草とコンビーフをAで和える。

【明太子と三つ葉のパッタン玉子】
卵       1個
明太子     1/4腹
三つ葉     1本
味付け海苔   1枚
しょうゆ    少々
ごま油     適量

①明太子はほぐしておく。三つ葉はざく切りにする。

②フライパンにごま油をしいて卵を割り落とし、黄身を少し崩す。

③のり、明太子、三つ葉をのせて二つに折り、両面焼く。表面が固まったらしょうゆを数滴たらす。

【えのきと切り干し大根の梅おかか】
えのき      1袋
切り干し大根   30g
梅干し      1個
みりん      少々
しょうゆ     少々
削り節      少々

①えのきはほぐして熱湯でさっとゆでてざるにあげる。切り干し大根は水で戻して、熱湯でさっとゆでてざるにあげる。

②梅干しの種を取って果肉を庖丁でたたく。えのきと切り干し大根を梅干し、みりん、しょうゆで味付けする。

【パプリカのきんぴら】
パプリカ     1個
A
 しょうゆ    大さじ1
 みりん     大さじ1
 酒       大さじ1
サラダ油     適量
ごま油      適量

①パプリカは種を取り縦に1cm幅に切る。

②フライパンにサラダ油を熱しパプリカを炒め、全体に油がまわったらAを加え煮詰める。仕上げにごま油を数滴たらす。