いぐさでり

【鱈のカレーフライ】
タラ　　　　　3切れ
A
　カレー粉　　小さじ2
　酒　　　　　小さじ2
　サラダ油　　小さじ2
　しょうゆ　　小さじ1
　こしょう　　少々
小麦粉、溶き卵、パン粉　各適量
揚げ油

①タラを一口大の大きさに切る。バットにAを混ぜ入れ、タラを加えて全体に絡める。

②タラの汁けをきって小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

③170℃の油で揚げる。

【豚肉の梅しょうゆ焼き】
豚ロース生姜焼き用　　　　　　150ｇ
梅干し　　　　　　　　　　　　1個
A　
　砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1
　酒　　　　　　　　　　　　　小さじ1
　しょうゆ　　　　　　　　　　小さじ1
　みりん　　　　　　　　　　　大さじ1/2

①梅干しの種を除いて包丁で細かくたたき、Aと混ぜ合わせタレをつくる。

②フライパンに少量のサラダ油を入れて中火で熱し、肉が重ならないように並べ、両面焼く。肉の色が変わったら、肉から出た脂をキッチンペーパーで拭き取り、タレを加える。肉を返しながらタレをさっと絡め、照りが出てきたら火を止める。

【椎茸ツナマヨネーズ焼き】
しいたけ　　　　　6枚
ツナ　　　　　　　1缶
玉ねぎみじん切り　大さじ2
A
　ピザ用チーズ　　50g
　マヨネーズ　　　大さじ2
　こしょう　　　　少々

①シイタケは軸を取る。ツナは汁を切る。ボウルにシイタケ、ツナ、玉ねぎ、Aを入れて混ぜる。

②シイタケのかさの内側に①を詰める。

③オーブントースターに②を並べ、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。

【大学かぼちゃ】
かぼちゃ　　　　　　　　1/4個
水飴　　　　　　　　　　50g
水　　　　　　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　　　　小さじ1
黒ごま　　　　　　　　　小さじ1
揚げ油

①かぼちゃは種を取り、厚めのスライスにする。

②160℃の油でかぼちゃを揚げる。

③鍋に水飴、水、しょうゆを入れて弱火にかける。ぶくぶくと煮立ってきたらすぐに火を止める。

④揚げたかぼちゃを鍋に入れて蜜と絡め、黒ごまを加えてさっと混ぜる。

【木の子とキドニービーンズのバルサミコマリネ】
しめじ　　　　　　　　50g
えのき　　　　　　　　50g
キドニービーンズ水煮　80g
イタリアンパセリ　　　3本
オリーブ油　　　　　　大さじ1
A
　白ワイン　　　　　　大さじ2
　バルサミコ酢　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　小さじ1/3
粗挽き黒こしょう　　　少々

①しめじはほぐす。えのきは根元を切って半分に切る。イタリアンパセリは荒く刻む。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこを炒める。しんなりしたら、キドニービーンズ、Aを加えて汁気がなくなるまで煮て、塩、粗挽き黒こしょう、イタリアンパセリを加えて混ぜる。