2月1日(火)・2日(水)のお弁当の内容 ＊仕入れ状況により多少の変更がある場合がございます
ササミのソースカツ
鱈南蛮漬け
牛肉とセロリの炒め物
担々焼きそば
ズッキーニときの子のナムル
みょうがのピクルス
雑穀米
【ささみのソースカツ】
鶏ささみ 4本
塩、こしょう 少々
A
ウスターソース 大さじ5
砂糖 大さじ1
酒 大さじ3
こしょう 少々
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
①ささみを一口大にそぎ切りにし、塩こしょうをしてパン粉をつけて揚げる。
②Aを合わせて揚げたカツを浸す。
【蓮根肉団子】
蓮根 1/2節
豚ひき肉 200ｇ
A
生姜 ひとかけ
長ねぎ 4ｃｍ
塩 少々
料理酒 小さじ2
片栗粉 大さじ1
卵 小1個
片栗粉 適量
揚げ油 適量
B
酢 大さじ3
みりん 大さじ3
濃口しょうゆ 大さじ1と1/2
水 大さじ3
①れんこんは皮をむき酢水に30分つける。取り出し水気を拭き取り5mmくらいに切る。しょうがと長ねぎはみじん切りにする。
②ボウルにひき肉と①を入れAを加え、粘りが出るまで練る。ひと口大に丸める。
③揚げ油を熱し②に片栗粉をうすくまぶして揚げる。
④鍋にBの材料を入れて火にかけ、煮立ったら③を加えて煮絡める。
【牛肉とセロリの炒め物】
牛こま切れ肉 80g
セロリ 1/2本
ブロッコリー 1/4本
A
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
B
オイスターソース 大さじ1
片栗粉 小さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ1
①牛こま切れ肉をAで下味をつけておく。セロリは筋を取り1cm幅の斜め切りにする。ブロッコリーは小房に分けて沸騰したお湯でさっと茹でてざるに上げておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、中火で①を炒める。色が変わったらセロリ、ブロッコリーを加えさらに炒めて、Bで調味し火を止める。
【ズッキーニと木の子のナムル】
ズッキーニ 1本
えのき 1束
塩 ふたつまみ
サラダ油 大さじ1
にんにく（すりおろし） 1/2片分
ごま油 大さじ2
①ズッキーニを薄い輪切りにする。えのきを3cm長さに切りほぐしておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、ズキーニとえのきを水分を飛ばすように炒める。塩を加えてさらに炒め、水分がほとんどなくなったらにんにくを加えて混ぜる。火を止めて、ごま油を回しかける。