今週のお弁当の内容

1月25日(火)~28日(金)のお弁当の内容 *仕入れ状況により多少の変更がある場合がございます

鯖のカレーしょうゆ焼
手羽元と里芋の中華煮込み
茄子の味噌豚巻き
鶏とゴーヤのザーサイ炒め
鮭ポテトサラダ
ごぼうと人参のごま酢和え
雑穀米

【鯖のカレーしょうゆ焼き】
サバ(半身)     1枚
A
 酒         大さじ1
 しょうゆ      大さじ1
薄力粉        大さじ2
カレー粉       小さじ1

①サバを切り分けAを絡めて10分おき、出てきた水気をふき取る。
薄力粉とカレー粉を混ぜ合わせ、サバ全体にまぶす。

②フライパンにサラダ油を熱して、サバの皮目を下にして焼く。焼き色がついたら返して3分ほど焼く。

【手羽元と里芋の中華煮込み】
手羽元       6本
里芋        3個
生姜(薄切り)   4枚
しょうゆ      小さじ1
ごま油       小さじ2
A
 オイスターソース 大さじ2と1/2
 酒        大さじ1
 しょうゆ     大さじ1
 砂糖       小さじ2
 水        2カップ

①里芋は皮を向いて半分に切り、塩でもんでぬめりを取る。手羽元は醤油を絡める。

②フライパンにごま油を中火で熱し、手羽元を入れて皮目がこんがりとするまで焼く。

③里芋を加えてさっと炒め、しょうが、Aを加えて落としぶたをして、弱めの中火で20分ほど煮る。

【茄子の味噌豚巻】
豚ロース薄切り肉    12枚
ナス          3本
おろしにんにく     少量
A
 みりん        大さじ1
 砂糖         大さじ1
 味噌         大さじ1と1/2
 白すりごま      大さじ1/2
 しょうゆ       小さじ1

①なすは1本を縦8等分に切る。豚肉1枚になす2本ずつを頭と尻が互い違いになるように置き、しっかり巻く。

②フライパンに①の肉巻きの巻き終わりを下にして入れ、弱めの中火で焼く。

③出てきた油をペーパータオルで拭き取り、フライパンの中央をあけておろしにんにくを炒め、香りが出たらAを加え煮絡める。