12月28日(火)～1月7日(金)のお弁当の内容 ＊仕入れ状況により多少の変更がある場合がございます
黒酢の酢豚
肉巻き茄子ズッキーニ カレー風味
長いもベーコンオムレツ
ひじきと大豆の旨煮
さつまいもとカボチャのヨーグルトサラダ
蓮根明太ジャガはさみ揚げ
雑穀米
※12/29(水)～1/5(水)はお休みです
【黒酢の酢豚】
豚こま肉 300g
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2個
A
おろし生姜 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
小麦粉 大さじ1/2
B
黒酢 大さじ5
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ4
片栗粉 大さじ1
しょうが汁 小さじ1/2
水 1/2カップ
①ピーマン、玉ねぎ、人参は2cm各に切る。豚肉はボウルに入れて、Aを加えて混ぜ合わせ、一口大に丸める。
②揚げ油を170℃に熱し、ピーマン、玉ねぎ、人参をさっと揚げて取り出す。豚肉は2分ほど揚げる。
③フライパンにBを入れて混ぜ中火で温める。ふつふつと煮立ってきたら揚げた具材を加えてさっと混ぜる。
【肉巻き茄子ズッキーニカレー風味】
豚バラ薄切り肉 8枚
なす 2本
ズッキーニ 2本
塩コショウ 適量
小麦粉 適量
サラダ油 適量
A
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
カレー粉 小さじ1
①なすは縦に4等分にする。ズッキーニは半分の長さにして縦に4等分にする。豚肉を1枚ずつ広げて塩コショウをする。ナスとズッキーニを1切れずつのせて螺旋状に巻く。肉の表面に薄く小麦粉をまぶす。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉巻きを巻き終わりを下にして並べ、両面焼く。
③余分な油を拭き取り、Aを加えて照りよく絡める。
【さつまいもとカボチャのヨーグルトサラダ】
かぼちゃ 小1/4個
さつまいも 1本
たまねぎ 1/4個
レーズン 1/2カップ
A
プレーンヨーグルト 大さじ3
マヨネーズ 大さじ2
オリーブ油 大さじ1
塩こしょう 少々
①かぼちゃは種とワタを除き、さつまいもは皮付きのまま、それぞれ1cm角に切り、さつまいもは水に10分ほどさらす。たまねぎはみじん切りにし10分ほど水にさらし水気を絞る。。
②かぼちゃとさつまいもはそれぞれ耐熱皿に載せ、ラップをふんわりかけて電子レンジで5分加熱する。火が通ったらボウルに入れ、熱いうちに玉ねぎを加えて混ぜる。
③粗熱が取れたら、レーズン、Aを加えて和える。