11月16日(火)～18日(木)のお弁当の内容 ＊仕入れ状況により多少の変更がある場合がございます
ぶり照り焼き
里いもクロケット
スパニッシュオムレツ
まいたけと青菜の和えもの
切り干し大根とひじきのサラダ
人参レーズンマリネ
ゴーヤツナマヨ
雑穀米
【ぶりの照り焼き】
ぶり切り身 4切れ
小麦粉 適量
塩 少々
A
みりん 大さじ3
酒 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
①ぶりの両面に薄く塩をして20分おく。
②ぶりの表面から出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉をまぶしフライパンで両面中火で焼く。
③両面に焼き色がついたら弱火にしAの調味料をいれときどき裏返しながら煮詰める。
【里芋のクロケット】
里芋 10個
じゃがいも 1個
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
豚ひき肉 100g
玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
A
濃口醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1（水小さじ2でといておく）
小麦粉 大さじ4
卵 1個
パン粉 適量
①里芋、じゃがいもは皮付きのまま蒸し器で蒸す。
先に里芋に火が入るので、竹串を刺し、すっと通ったら取り出し皮をむく。
じゃがいもにも串がすっと通ったら取り出し皮をむく。
②里芋、じゃがいもをボールに入れ木べらで潰して塩こしょうで味を整える。
③フライパンに豚ひき肉を入れ炒め、玉ねぎを加えて軽く炒め合わせ、玉ねぎが透き通ってきたらAを入れて一煮立ちさせ冷ます。
④③のそぼろあんを②の里芋のタネで包み、丸く成形し、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけて揚げ油で揚げる。
【スパニッシュオムレツ】
A
たまご 4個
生クリーム 大さじ3
粉チーズ 大さじ3
パセリ(みじん切り) 10ｇ
塩、こしょう 少々
玉ねぎ 1/4個
ジャガイモ 1個
ベーコン 2枚
オリーブオイル 大さじ2
①ボウルにAの材料を混ぜ合わせておく。
②玉ねぎは粗みじんに切る。ジャガイモは1ｃｍ角に切り10分ほど水にさらしざるに上げ水気をきる。ベーコンは1ｃｍ幅に切る。
③フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、弱火で玉ねぎ、じジャガイモ、ベーコンを炒め、ジャガイモに火が通ったら強火にし①を加え丸くかき混ぜながら半熟になるまで火を通す。
④フライパンにふたをして弱火で5分、裏返してふたをして3分焼く。
【舞茸と小松菜の和え物】
舞茸 1パック
料理酒 適量
小松菜 1把
A
ごま油 大さじ1
薄口醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
①舞茸はほぐして料理酒を軽く振りかけてグリルまたはトースターで焼く。
②沸騰したお湯で小松菜を茹で、冷水にとる。
冷めたら小松菜の水気をしっかりと絞り、適当な長さに切り①の舞茸とAで和える。