いぐさでり

【BBQチキン】
鶏もも肉　　　　　　　1枚
A
　オイスターソース　　　　大さじ2
　しょうゆ　　　　　　　　大さじ1
　たまねぎ（すりおろす）　1/5個分
　にんにく（すりおろす）　1/2かけ
　しょうが（すりおろす）　1/2かけ
　サラダ油　　　　　　　　小さじ2
　はちみつ　　　　　　　　小さじ2

①鶏もも肉を一口大に切ってAを揉み込み30分おく。

②オーブントースターの天板にクッキングシートを敷き、鶏肉を並べて焼く。

【肉巻き茄子ズッキーニカレー風味】
豚バラ薄切り肉　　　　　　8枚
なす　　　　　　　　　　　2本
ズッキーニ　　　　　　　　2本
塩コショウ　　　　　　　　適量
小麦粉　　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　　適量
A
　しょうゆ　　　　　　　　大さじ1と1/2
　みりん　　　　　　　　　大さじ1と1/2
　カレー粉　　　　　　　　小さじ1

①なすは縦に4等分にする。ズッキーニは半分の長さにして縦に4等分にする。豚肉を1枚ずつ広げて塩コショウをする。ナスとズッキーニを1切れずつのせて螺旋状に巻く。肉の表面に薄く小麦粉をまぶす。

②フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉巻きを巻き終わりを下にして並べ、両面焼く。

③余分な油を拭き取り、Aを加えて照りよく絡める。

【紫キャベツとほうれん草のくるみ酢和え】
紫キャベツ　　　　　　　　3枚
ほうれん草　　　　　　　　1/2束
くるみ　　　　　　　　　　6粒
しょうゆ　　　　　　　　　小さじ1/2
酢　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

①紫キャベツはせん切りにし塩をふって15分おく。しんなりしたら水分をギュッと絞る。ほうれん草は熱湯でさっと茹で冷水に落とし水気を絞る。2cm幅に切る。

②くるみはすり鉢で粗めにすりつぶし、①としょうゆ、酢を加えて混ぜ合わせる。

【さつまいもとカボチャのヨーグルトサラダ】
かぼちゃ　　　　　　　小1/4個
さつまいも　　　　　　1本
たまねぎ　　　　　　　1/4個
レーズン　　　　　　　1/2カップ
A
　プレーンヨーグルト　大さじ3
　マヨネーズ　　　　　大さじ2
　オリーブ油　　　　　大さじ1
　塩こしょう　　　　　少々

①かぼちゃは種とワタを除き、さつまいもは皮付きのまま、それぞれ1cm角に切り、さつまいもは水に10分ほどさらす。たまねぎはみじん切りにし10分ほど水にさらし水気を絞る。。

②かぼちゃとさつまいもはそれぞれ耐熱皿に載せ、ラップをふんわりかけて電子レンジで5分加熱する。火が通ったらボウルに入れ、熱いうちに玉ねぎを加えて混ぜる。

③粗熱が取れたら、レーズン、Aを加えて和える。