6月15日～6月18日までのお弁当の内容 ＊仕入れ状況により多少の変更がある場合がございます
いわしの黒酢煮
セロリつくね
鶏と茄子の黒胡椒炒め
ゴーヤの揚げ春巻き
焼き枝豆
人参とたらこの甘炒め
ほうれん草と竹輪の胡麻マヨ
切り干し大根とベーコンの炊き込みご飯
【いわしの黒酢煮】
イワシ 8匹
A
黒酢 60cc
しょうゆ 60cc
みりん 60cc
酒 100cc
水 100cc
ショウガ(薄切り) 1かけ
①イワシは頭を切り落とし、内臓を除いてきれいに水で洗う。
②鍋にAを入れて煮立てる。火を止めてイワシを重ならないように並べ、ショウガを散らす。
③クッキングシートで落し蓋をして、時々煮汁を回しかけながら弱めの中火で15分煮る。
【セロリつくね】
合い挽き肉 300g
セロリ 1本
玉ねぎ 1/4個
A
小麦粉 大さじ1
酒 大さじ1/2
塩こしょう 少々
B
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ2
片栗粉 小さじ1
水 大さじ1
①セロリは筋を取り8mm角に切る。玉ねぎも8mm角に切る。ボウルにひき肉を入れ、Aを加えて2分間よく練り混ぜる。粘りが出たらセロリ、玉ねぎを加えてさっと混ぜる。一口大に丸める。
②フライパンにサラダ油を熱し、①を転がしながら焼く。中まで火が通ったら、キッチンペーパーでフライパンの余分な油を取り除き、Bを加えて弱火で煮絡める。
【鶏と茄子の黒胡椒炒め】
鶏もも肉 1枚
ナス 1本
A
オイスターソース 大さじ1と1/2
紹興酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
粗挽き黒胡椒 大さじ1
①ナスは一口大に切り、15分水にさらしておく。鶏肉も一口大に切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて両面こんがりと焼く。ナスを加えて炒める。
③鶏肉に火が入ったら、Aを加えて炒め合わせ、火を止める。