4月27日・30日のお弁当の内容 ＊仕入れ状況により多少の変更がある場合がございます
鮭のピカタ
鶏と新玉ねぎの南蛮漬
かぼちゃとベーコンのコロッケ
大豆チリビーンズ
青菜のごま和え
長芋の照り焼き
紅芯大根マリネ
雑穀米
※4/28(水)は都合により臨時休業となります
※4/29(木)は祝日のためお休みです
【鮭のピカタ】
鮭切り身(甘塩) 2切れ
溶き卵 1/2個
マヨネーズ 大さじ1
粉チーズ 大さじ1
小麦粉 適量
①溶き卵にマヨネーズと粉チーズを加え、混ぜ合わせる。
②鮭に小麦粉をまぶして、①にくぐらせる。フライパンにサラダ油を熱し、鮭を焼く。途中で残りの①を流し入れて弱火で焼く。
【鶏と新玉ねぎの南蛮漬け】
鶏むね肉 1枚
新玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
ピーマン 1個
赤とうがらし 1/2本
昆布 1枚
塩こしょう 少々
小麦粉 適量
A
水 300cc
酢 150cc
砂糖 大さじ3
薄口醤油 大さじ1と1/2
塩 小さじ1
レモン汁 1/2個分
①玉ねぎは薄切り、人参、ピーマンはせん切り、赤とうがらしは種を取る。
②ボウルにAを混ぜ、砂糖が溶けたら①、昆布を入れる。
③鶏肉は皮をはいで、一口大のそぎ切りにし、皮の部分も一口大に切る。塩コショウで下味をつける。小麦粉をまぶし、揚げる。取り出して油を切り、熱いうちに②に漬ける。落としラップをし冷蔵庫で②時間以上おき味をなじませる。
【大豆チリビーンズ】
蒸し大豆 200g
玉ねぎ 1/4個
セロリ 5cm
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ2
合挽き肉 100g
A
トマト缶 1カップ
ローリエ 枚
香菜(みじん切り) 少々
チリパウダー 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1/2
塩こしょう 少々
①玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが出てきたらひき肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、セロリを入れて炒め合わせる。
②玉ねぎがすき通ったらAを加え、蓋をして20分煮込む。汁気が少なくなってきたら大豆を加え、さらに汁気がなくなるまで煮込み、塩コショウで味を調える。