いぐさでり

【手羽先のジンジャーエール煮】
手羽先　　　　　　8本
生姜スライス　　　1かけ分
にんにくスライス　1かけ分
ジンジャーエール　500cc
酒　　　　　　　　大さじ2
しょうゆ　　　　　大さじ3
塩　　　　　　　　小さじ1/2
黒こしょう　　　　少々

①フライパンを中火で熱してにんにく、生姜、手羽先を入れ、両面に焼き色をつける。

②ジンジャーエール、しょうゆ、酒、塩を加え、落としぶたをして10分煮る。

③落し蓋をはずして、煮汁がほとんどなくなるまで煮たら、こしょうをふってからめる。

【長芋とベーコンのオムレツ】
A
　たまご　　　　　　　4個
　生クリーム　　　　　大さじ3
　粉チーズ　　　　　　大さじ3
　パセリ(みじん切り)　　　　　　　10ｇ
　塩、こしょう　　　　少々

玉ねぎ　　　　　　　　1/4個
ナガイモ　　　　　　　4cm
ベーコン　　　　　　　2枚

オリーブオイル　　　　大さじ2

①ボウルにAの材料を混ぜ合わせておく。

②玉ねぎは粗みじんに切る。ナガイモは1ｃｍ角に切る。ベーコンは1ｃｍ幅に切る。

③フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、弱火で玉ねぎ、ナガイモ、ベーコンを炒め、ナガイモに火が通ったら強火にし①を加え丸くかき混ぜながら半熟になるまで火を通す。

④フライパンにふたをして弱火で5分、裏返してふたをして3分焼く。

【ロールトレビス】
トレビス　　　　　　　　6枚
豚挽き肉　　　　　　　　150ｇ
A
　溶き卵　　　　　　　　1/2個分
　玉ねぎみじん(炒めて冷ましておく)　　　　　1/4個分
　おろししょうが　　　　大さじ1/2
　オイスターソース　　　大さじ1/2
　酒　　　　　　　　　　大さじ1/2
　しょうゆ　　　　　　　大さじ1/2
　片栗粉　　　　　　　　大さじ1/2
　砂糖　　　　　　　　　小さじ1/4
　塩、こしょう、ナツメグ　少々

①トレビスを沸騰したお湯でさっと湯がいて冷水にとり、水気をきっておく。

②豚挽き肉をボウルに入れて、Aを加えて白っぽくなるまでよく練り混ぜる。

③ひと口大に丸めトレビスで包んで、蒸し器で15分蒸す。

【ゴーヤと豚しゃぶの味噌和え】
ゴーヤ　　　　　　　　　　　　1/2本
塩　　　　　　　　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　　　　　　　少々
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)　　100ｇ
A
　白味噌　　　　　　　　　　　大さじ2
　薄口しょうゆ　　　　　　　　小さじ2
　きび砂糖　　　　　　　　　　小さじ2

①ゴーヤは厚めにスライスして塩、砂糖をからめて30分おく。

②鍋にお湯を沸かし①のゴーヤを1分ほどゆで冷水にとる。豚ロース肉もしゃぶしゃぶしてざるに上げる。

③Aで和える。

【しし唐とじゃこの甘辛煮】
【さつま芋とひじきの炊き込みご飯】
米　　　　　　　　　　　　　　2合
サツマイモ　　　　　　　　　　1/2本
ひじき(乾燥)　　　 　　　　　　10ｇ
油揚げ　　　　　　　　　　　　1枚
白だし　　　　　　　　　　　　適量
A
　薄口しょうゆ　　　　　　　　大さじ2
　みりん　　　　　　　　　　　大さじ2
　酒　　　　　　　　　　　　　大さじ2
　塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

①米は洗って水に30分浸し、ざるにあげておく。

②サツマイモは2cm角に切って水にさらし、ざるにあげておく。ひじきはたっぷりの水で30分もどし、ざるにあげる。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水気を絞って縦半分に切ってから1cm幅に切る。

③米とAを炊飯器に入れてざっくりと混ぜ、2合の目盛りまでだしを加え、具材をのせて炊く。