いぐさでり

【鱈の焼き油淋鶏】
たらフィレ　　　　2枚
A
　しょうゆ　　　　　大さじ2
　みりん　　　　　　大さじ2
　こしょう　　　　　少々
片栗粉
B
　酢　　　　　　　　大さじ2
　酒　　　　　　　　大さじ2
　砂糖　　　　　　　大さじ2
　しょうゆ　　　　　大さじ1と1/2

①タラフィレをAに10分漬ける。

②タラフィレを拭いて両面に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油をしき、タラフィレを皮目から両面焼く。キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、Bを入れて煮絡める。

【新じゃがのマスタードカレーマリネ】
ジャガイモ　　　　　　3個
菊菜　　　　　　　　　1束
A
　粒マスタード　　　　大さじ1
　オリーブオイル　　　大さじ1
　カレー粉　　　　　　小さじ1/2
　しょうゆ　　　　　　小さじ1/4
　きび砂糖　　　　　　小さじ1と1/2

①ジャガイモをひと口大に切って、5分水にさらす。

②ジャガイモを蒸し器で竹串が通るまで蒸す。菊菜はさっとゆでて1cm長さに切る。

③ジャガイモと菊菜をAで和える。

【ほうれん草のコンビーフ和え】
ほうれん草　　　　1/2束
コンビーフ　　　　1/2缶
A
　マヨネーズ　　　大さじ1
　練り辛子　　　　小さじ1
　塩こしょう　　　少々

①ほうれん草はさっとゆでて3cm長さに切る。コンビーフは細かくほぐしておく。

②ほうれん草とコンビーフをAで和える。

【明太子と三つ葉のパッタン玉子】
卵　　　　　　　1個
明太子　　　　　1/4腹
三つ葉　　　　　1本
味付け海苔　　　1枚
しょうゆ　　　　少々
ごま油　　　　　適量

①明太子はほぐしておく。三つ葉はざく切りにする。

②フライパンにごま油をしいて卵を割り落とし、黄身を少し崩す。

③のり、明太子、三つ葉をのせて二つに折り、両面焼く。表面が固まったらしょうゆを数滴たらす。

【えのきと切り干し大根の梅おかか】
えのき　　　　　　1袋
切り干し大根　　　30ｇ
梅干し　　　　　　1個
みりん　　　　　　少々
しょうゆ　　　　　少々
削り節　　　　　　少々

①えのきはほぐして熱湯でさっとゆでてざるにあげる。切り干し大根は水で戻して、熱湯でさっとゆでてざるにあげる。

②梅干しの種を取って果肉を庖丁でたたく。えのきと切り干し大根を梅干し、みりん、しょうゆで味付けする。

【パプリカのきんぴら】
パプリカ　　　　　1個
A
　しょうゆ　　　　大さじ1
　みりん　　　　　大さじ1
　酒　　　　　　　大さじ1
サラダ油　　　　　適量
ごま油　　　　　　適量

①パプリカは種を取り縦に1cm幅に切る。

②フライパンにサラダ油を熱しパプリカを炒め、全体に油がまわったらAを加え煮詰める。仕上げにごま油を数滴たらす。

【白ねぎとうす揚げの炊き込みご飯】
米　　　　　　2合
白ねぎ　　　　2本
うす揚げ　　　1枚
出汁　　　　　300cc
薄口しょうゆ　大さじ2と1/2
みりん　　　　大さじ2と1/2

①米を研いで30分浸水させてざるにあげておく。

②ねぎは1.5㎝幅に切っておく。(青い部分と白い部分に分けておく)うす揚げは、熱湯をかけ油抜きをしせん切りにする。

③炊飯器に米、みりん、しょうゆを入れだしを目盛りまで入れる。上にねぎ、うす揚げをのせてスイッチを入れる。

④炊き上がったらねぎの青い部分を入れて10分蒸らす。