いぐさでり

【スパイスポークロール】
豚ロース薄切り肉　　　　　16枚
人参　　　　　　　　　　　1/2本
インゲン　　　　　　　　　8本
山芋　　　　　　　　　　　4cm
塩、こしょう、薄力粉　　　適量
酒　　　　　　　　　　　　大さじ1
A
　ウスターソース　　　　　大さじ2
　しょうゆ　　　　　　　　小さじ1
サラダ油　　　　　　　　　小さじ2
バター　　　　　　　　　　小さじ1

①人参はせん切りにする。いんげんはさっと茹で冷ましておく。山芋は太めのせん切りにする。

②まな板に豚肉を2枚1組にして広げ、塩、こしょう、薄力粉を軽くふる。①を並べくるくると巻き、表面にも薄力粉を薄くまぶす。

③フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりから入れ、中火で転がしながら3分焼く。酒をふり、ふたをして弱火で2分蒸し焼きにする。

④Aを加え、中火で1分ほど絡める。仕上げにバターを加える。

【茄子とピーマンの味噌炒め】
茄子　　　　　　　　1本
ピーマン　　　　　　2個
サラダ油　　　　　　大さじ1
A
　味噌　　　　　　　大さじ1と1/2
　砂糖　　　　　　　大さじ1と1/2
　みりん　　　　　　大さじ1
　酒　　　　　　　　大さじ3
　しょうゆ　　　　　大さじ1と1/2
　おろししょうが　　小さじ1

①ナスは大きめの乱切りにし、15分水にさらしざるにあげて水気をきる。ピーマンは種を取りひと口大に切る。Aの調味料を合わしておく。

②フライパンにサラダ油うを熱し、中火でナスを炒める。8割ほど火が入ったら、ピーマンを加える。ピーマンに油が回ったらAを加えて手早く炒め合わせる。

【肉詰めしいたけチーズ焼き】
しいたけ　　　　　　　　12枚
A
　豚ひき肉　　　　　　　　200ｇ
　玉ねぎ(みじん切り)　　　1/2個
　卵　　　　　　　　　　　1個
　塩、こしょう　　　　　　適量
　しょうゆ　　　　　　　　小さじ2
　オイスターソース　　　　小さじ2
薄力粉　　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2
ピザチーズ　　　　　　　　適量

①Aの材料をボウルに入れ白っぽくなるまでしっかりと練り合わせる。

②しいたけの軸をとりかさの内側に薄力粉を薄くまぶし、Aを詰める。

③フライパンにサラダ油を熱し、②の肉の部分を下にして焼き色をつける。裏返して酒をふって弱火で5分蒸し焼きにする。チーズをのせてふたをして1分蒸し焼きにする。

【青菜梅海苔和え】
青菜　　　　　　　　1把
A
　梅干し　　　　　　1/2個
　海苔佃煮　　　　　大さじ2
　酢　　　　　　　　小さじ1

①青菜はさっと茹でて冷水にとり水気を絞って適当な大きさに切る。

②Aで和える

【なると金時のフライドポテト】
なると金時　　　　　　　　　1本
揚げ油　　　　　　　　　　　適量

①なると金時は棒状に切り素揚げする。