今週のお弁当の内容

12月7日~12月11日までのお弁当の内容 *仕入れ状況により多少の変更がある場合がございます

スパイスポークロール
茄子とピーマンの味噌炒め
肉詰めしいたけチーズ焼き
青菜梅海苔和え
なると金時のフライドポテト
紫キャベツのマリネ
スナップエンドウ
ミニトマト
雑穀米

【スパイスポークロール】
豚ロース薄切り肉     16枚
人参           1/2本
インゲン         8本
山芋           4cm
塩、こしょう、薄力粉   適量
酒            大さじ1
A
 ウスターソース     大さじ2
 しょうゆ        小さじ1
サラダ油         小さじ2
バター          小さじ1

①人参はせん切りにする。いんげんはさっと茹で冷ましておく。山芋は太めのせん切りにする。

②まな板に豚肉を2枚1組にして広げ、塩、こしょう、薄力粉を軽くふる。①を並べくるくると巻き、表面にも薄力粉を薄くまぶす。

③フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりから入れ、中火で転がしながら3分焼く。酒をふり、ふたをして弱火で2分蒸し焼きにする。

④Aを加え、中火で1分ほど絡める。仕上げにバターを加える。

【茄子とピーマンの味噌炒め】
茄子        1本
ピーマン      2個
サラダ油      大さじ1
A
 味噌       大さじ1と1/2
 砂糖       大さじ1と1/2
 みりん      大さじ1
 酒        大さじ3
 しょうゆ     大さじ1と1/2
 おろししょうが  小さじ1

①ナスは大きめの乱切りにし、15分水にさらしざるにあげて水気をきる。ピーマンは種を取りひと口大に切る。Aの調味料を合わしておく。

②フライパンにサラダ油うを熱し、中火でナスを炒める。8割ほど火が入ったら、ピーマンを加える。ピーマンに油が回ったらAを加えて手早く炒め合わせる。

【肉詰めしいたけチーズ焼き】
しいたけ        12枚
A
 豚ひき肉        200g
 玉ねぎ(みじん切り)   1/2個
 卵           1個
 塩、こしょう      適量
 しょうゆ        小さじ2
 オイスターソース    小さじ2
薄力粉          適量
サラダ油         大さじ1
酒            大さじ1と1/2
ピザチーズ        適量

①Aの材料をボウルに入れ白っぽくなるまでしっかりと練り合わせる。

②しいたけの軸をとりかさの内側に薄力粉を薄くまぶし、Aを詰める。

③フライパンにサラダ油を熱し、②の肉の部分を下にして焼き色をつける。裏返して酒をふって弱火で5分蒸し焼きにする。チーズをのせてふたをして1分蒸し焼きにする。

【青菜梅海苔和え】
青菜        1把
A
 梅干し      1/2個
 海苔佃煮     大さじ2
 酢        小さじ1

①青菜はさっと茹でて冷水にとり水気を絞って適当な大きさに切る。

②Aで和える

【なると金時のフライドポテト】
なると金時         1本
揚げ油           適量

①なると金時は棒状に切り素揚げする。