いぐさでり

【和風ハンバーグ】
合挽き肉　　　　　200ｇ
卵　　　　　　　　1個
玉ねぎ　　　　　　1/2
パン粉　　　　　　大さじ2
牛乳　　　　　　　大さじ2
塩、こしょう　　　適量
A
　酒　　　　　　　　大さじ2
　みりん　　　　　　大さじ2
　濃口しょうゆ　　　大さじ2
　砂糖　　　　　　　大さじ1
　おろししょうが　　小さじ1

①玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油をしいたフライパンで炒めて冷ましておく。パン粉に牛乳を浸す。卵は溶いておく。

②合挽き肉に塩コショウ、卵を入れて、白っぽくなるまでよく練り合わせる。牛乳を浸したパン粉、玉ねぎを加えてさっくりと軽く混ぜる。ひと口大に整形する。

③フライパンにサラダ油をしきハンバーグを並べふたをして弱火で4分焼く。裏返してふたをして3分焼く。

④フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、Aの調味料を加え中火で煮詰めていく。

【ごぼうと人参の明太きんぴら】
ごぼう　　　　　　　　　1/2本
人参　　　　　　　　　　1/2本
明太子　　　　　　　　　1/2腹
ごま油　　　　　　　　　適量
A
　酒　　　　　　　　　　大さじ1
　みりん　　　　　　　　大さじ1
　濃口しょうゆ　　　　　大さじ1

①ごぼうは千切りにして５分水にさらす。人参も千切りしておく。明太子は包丁で薄皮から中身をしごき出しておく。

②フライパンにごま油をしき、ごぼうと人参を中火でいためる。全体に油が回ったらAの調味料、明太子を入れ汁がなくなるまで煮詰める。

【パプリカの焼きマリネ】
パプリカ　　　　　　１個
A
　EXオリーブオイル　大さじ2
　酢　　　　　　　　大さじ1、1/2
　砂糖　　　　　　　小さじ1
　塩　　　　　　　　小さじ1/4
　こしょう　　　　　少々

①パプリカを縦半分に切り表面にサラダ油を塗り、魚焼きグリルで黒く焼き色が付くまで焼き、冷水に落とす。

②パプリカの表面の皮をむいてAの調味液に漬ける。

【フリッジの和風ジェノベーゼ】
A
　大葉　　　　　　　　20枚
　松の実　　　　　　　15ｇ
　にんにく　　　　　　1/2片
　粉チーズ　　　　　　大さじ1
　EXオリーブオイル　　大さじ4
　塩こしょう　　　　　適量
フリッジ　　　　　　　100ｇ

①Aの材料をミキサーで混ぜ合わせソースを作る。

②鍋にお湯を沸騰させ塩を入れフリッジを茹でる。

③茹で上がったらざるに上げ熱いうちに①のソースと合わせる。

【三つ葉とじゃこの出し巻き】
卵　　　　　　　　　2個
出汁　　　　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　　小さじ1/2
薄口しょうゆ　　　　小さじ1/2
三つ葉（刻む）　　　5本
ちりめんじゃこ　　　20ｇ

①材料をすべて合わせて出し巻きを巻く。

【なると金時の蜜煮】
なると金時　　　　　1本
くちなしの実　　　　1個
A
　水　　　　　　　　400cc
　砂糖　　　　　　　100ｇ

①サツマイモを１cmほどの輪切りにし、鍋に水と半分に割ったくちなしの実を入れて火にかける。

②10分ほどで火が通ったら鍋に水を入れて冷ます。

③Aの材料を合わして火にかけよく混ぜて砂糖を煮溶かしたら②のサツマイモを入れ弱火で5分炊く。